台安病院營養師劉怡里表示,高麗菜屬於十字花科,含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等,具有抗氧化、抗老化。

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高麗菜是小吃攤「燙青菜」常見主角,1份燙高麗菜約100克,熱量23大卡,蛋白質1.3克、碳水化合物4.8克,且幾近不含脂肪,而炊事纖維1.1克,屬於低碳水化合物的蔬菜,適合做為減醣飲食。

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除具有抗癌結果,高麗菜還有「廚房裡的胃藥」之稱,劉怡里說,高麗菜屬於低膳食纖維蔬菜,加上含有維生素U,因此,不會增添腸胃承擔,還可修補腸胃道黏膜,常常胃痛、牙口欠好的白叟均可多多食用。