表壯不如理壯

從路邊攤起家賣著大家都熟悉不過的蔥油餅，大家都叫胖師傅山東蔥油大餅。營業至今已經有數十年頭，連老闆都數不清到底有幾年，只印象有些老客戶是從小吃到大。老闆每天下午開著發財車，在明華一路與自由二路交叉口做生意，我們經常路過此地，也常常遇到，慢慢的引起我們的注意，趁著週末午休空檔，過來這裡買蔥油餅填飽肚子。

老闆跟我們說這裡是老店，在離這裡不遠的自由二路上也開了一家新店，當老闆說起時，我們也有印象，的確是有一家蔥油餅店，原來那家蔥油餅店，和這家是同一家。蔥油餅口味很簡單，原味是什麼都沒加，價格20元，可以選擇加蛋或九層塔蛋，價格是25元。

蔥油餅需使用的麵糰，已經事先處理好並用塑膠袋裝好，使用時再拿出桿平下油鍋。

青翠的蔥末在餅皮裡，顏色特別好看，以半油煎方式慢慢將餅皮兩面煎熟，我們是現場現點現煎，在等待同時還可以一邊跟老闆聊天，看著老闆頂著大熱天做生意的確很辛苦，還好老闆還有老闆娘相陪，夫妻同心就不會這麼孤單。

差不多煎出金黃色之後就可以起鍋了，一張餅可以切成四份，所以這裡的一份就是四分之一大小而已。

九層塔加蛋25元

做法很像蔥肉餅或是炸蛋蔥油餅一樣，連同蛋和九層塔一起煎熟後起鍋，涮上店家醬汁，再對折一半放入紙袋中，空氣中有蛋香，建議趁熱吃可以吃到餅皮酥酥的口感。

九層塔加蛋的口味，一如我們預期，不過餅皮比較薄，和一般蔥肉餅或是炸蛋蔥油餅的口感稍稍有不同，但口味還蠻近似的，很好吃。

原味20元

半油煎的蔥油餅，餅皮吃起來並不會感覺到油膩，餅皮很薄，表面有一些脆度，如果剛煎好更可以明顯感受其脆度，原味有撒一些胡椒鹽，帶著一點淡淡鹹味，更多是麵香充滿整個口中。

四分之一大小的餅皮對影子來說，似乎有意猶未盡之意，從厚薄度、口味上，就和一般蔥油餅很不一樣，這樣的份量對女生來說剛剛好不會太多，原味的餅皮更能嚼出麵香滋味呢。

店家的蔥油餅和復興路IKEA旁的蔥油餅在薄厚度上明顯不同，口味上也不盡相同，不管是加蛋或是原味，口味都不錯，很適合在下午茶時間解嘴饞，沒有油膩感的蔥油餅很推薦大家來嘗看看。 

地址：高雄市左營區明華一路和自由二路交叉口

電話：0926-883054

營業時間：14:30~19:00

公休日：農曆初一、十五

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